Fini les échecs en cuisine : avec notre méthode infaillible, réalisez des baghrirs à chaque fois !
Au Maghreb, ces délices sont connus sous le nom de baghrirs, mais ici, on les appelle souvent des crêpes mille trous ou crêpes passoire. Ces petites alvéoles, créées grâce à la levure, apportent non seulement une légèreté gourmande, mais sont également parfaites pour accueillir un filet de miel. Malheureusement, des crêpes qui ne se perforent pas sont fréquentes, laissant souvent un goût d’insatisfaction. Mais voici la bonne nouvelle : nous avons déniché une recette inratable qui vous garantit des mille trous à tous les coups. "Cette recette est un peu magique : ça fonctionne toujours !", affirme Monelle Godaert, créatrice de contenus connue sur les réseaux sous le pseudo @not_so_superflu. Prêt à vous lancer ? La recette est prête en seulement 15 minutes !
La recette inratable des crêpes mille trous
Pas besoin de balance ici ! Monelle utilise un verre d’eau comme unité de mesure. L’essentiel est d’utiliser le même verre pour tous les ingrédients, selon ses propres conseils.
- Dans un saladier, combinez 2 verres de semoule fine, 1 verre de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée. Mélangez bien et ajoutez ensuite ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Remuez à nouveau.
- Ajoutez 3 verres d’eau tiède (jamais chaude), puis mixez 2 minutes avec un mixeur plongeant. Incorporez un dernier verre d’eau tiède (soit 4 au total) et mixez encore 2-3 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile neutre, étalée à l'aide d'un essuie-tout. Une fois chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition des petits trous. Pas besoin de retourner la crêpe : elle est prête lorsque le dessous est doré.
Dégustez vos crêpes accompagnées d'une noisette de beurre et d'un généreux filet de miel. Vous nous en direz des nouvelles !
Cette méthode simple et efficace vous permettra d'éviter les ratés en cuisine. Grâce aux astuces de Monelle Godaert, vous retrouverez toute la légèreté et le plaisir des baghrirs prêts à être nappés de miel en quelques minutes.
