La vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes, est un micronutriment essentiel à intégrer dans son alimentation. Bien que des compléments existent, il est recommandé de privilégier les sources naturelles. Cet article explore les aliments qui peuvent devenir vos alliés santé.
Les vitamines sont cruciales pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles contribuent à maintenir notre niveau d'énergie, à renforcer notre système immunitaire, ainsi qu'à préserver la santé de nos os et muscles. À l'exception des vitamines D et K, la plupart d'entre elles proviennent exclusivement de notre alimentation. La vitamine E, souvent désignée comme un groupe de composés appelés tocophérols, est classée en différentes variantes (alpha, bêta, delta et gamma).
Quel est le rôle fondamental de la vitamine E ?
La vitamine E assure une fonction protectrice au sein de notre corps. Grâce à ses molécules, elle favorise la régénération des cellules et agit comme un puissant antioxydant. Ce dernier s'attaque aux radicaux libres, qui sont responsables du stress oxydatif, un facteur de vieillissement prématuré et de maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, elle contribue à la santé de nos vaisseaux sanguins, de notre cerveau et de nos yeux, et possède également des propriétés anti-inflammatoires utiles contre les douleurs articulaires.
Symptômes d'une carence en vitamine E
Heureusement, les carences en vitamine E demeurent rares, car une alimentation variée est généralement suffisante pour couvrir nos besoins. Chez les adultes, un déficit est souvent dû à des troubles d'absorption intestinale, mais il n'est généralement observable qu'après de nombreuses années. Si une carence s'installe, elle peut engendrer des troubles neurologiques tels que :
- difficultés de marche,
- faiblesse musculaire,
- mauvaise coordination,
- fatigue,
- problèmes visuels,
- troubles digestifs.
Apports journaliers recommandés pour la vitamine E
Pour maintenir une bonne santé et contrer les effets du stress oxydatif, il est préférable de respecter les apports journaliers. Selon la Commission européenne, après consultation de l'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments), les apports recommandés sont de 12 mg par jour pour les adultes et les adolescents. Les fumeurs, quant à eux, peuvent avoir des besoins supérieurs.
Où trouver la vitamine E dans votre alimentation ?
La vitamine E se concentre principalement dans les matières grasses d'origine végétale en raison de sa solubilité dans les graisses. Voici quelques-unes des meilleures sources :
- les huiles végétales (germes de blé, tournesol, noix, colza, olive),
- les céréales (seigle, blé, avoine),
- les fruits à coque (amandes, noisettes, noix),
- les graines (tournesol, lin, sésame),
- l'avocat,
- les légumes à feuilles vertes (épinards, brocoli),
- les poissons gras (sardine, saumon, maquereau) et bien d'autres.
