Zava, expert en téléconsultation médicale, a analysé les repas traditionnels de fin d'année dans 35 pays d'Europe. La France se positionne au cinquième rang de ce classement.
À l'approche des fêtes, nombreux sont ceux qui se réjouissent des plats savoureux du réveillon, tandis que d'autres s'inquiètent de prendre du poids. En ce qui concerne l'équilibre nutritionnel, le repas de Noël à la française est l'un des meilleurs en Europe. Bien que la France ne soit pas en tête — la Croatie l'emporte avec un score de 7,78/10 — elle parvient tout de même à se classer cinquième avec un score de 7,54/10. Ce qui est moins réjouissant, c'est que ce repas est également le plus calorique, atteignant 1066 kcal.
Le repas de Noël traditionnel français se compose généralement d'une dinde, d'un gratin dauphinois et d'une bûche de Noël. La dinde, source maigre de protéines, obtient un score impressionnant de 8,55/10 en termes de valeurs nutritionnelles. Le gratin dauphinois (6,58/10), riche en calcium et en vitamine C, et la bûche de Noël (6,50/10), qui apporte des vitamines essentielles, complètent ce festin.
Zava souligne : « Ce repas, bien que riche en saveurs, souffre d'une forte densité calorique. » Pour ceux qui cherchent à réduire leurs apports caloriques, il est conseillé de remplacer le gratin dauphinois par des légumes rôtis ou à la vapeur, permettant ainsi de conserver une haute valeur nutritionnelle tout en diminuant les graisses et les calories.
Le top 3 des repas les plus équilibrés d'Europe
Le classement des repas les plus équilibrés est dominé par la Croatie, suivie par les Pays-Bas et le Royaume-Uni. La Croatie offre un repas avec un score nutritionnel de 7,78/10 et 623 kcal, débutant par une dinde et suivie de strukli, une pâte farcie au fromage. Les fritules, de petits beignets sucrés, terminent le repas.
Les Pays-Bas se classent deuxième avec un score de 7,75/10, leur repas comprend une dinde et des pommes duchesse, tandis qu'en dessert, on trouve l'ijsstam, une spécialité au chocolat mais faible en protéines.
Enfin, le Royaume-Uni s'inscrit en bronze avec un score de 7,74/10, incluant une dinde, des légumes rôtis et le traditionnel pudding de Noël, connu pour sa haute teneur en graisses.
Les moins bien classés : Un repas peu équilibré
À l'opposé, plusieurs pays nordiques, notamment la Norvège, figurent parmi les moins bien notés sur le plan nutritionnel. La Norvège décroche la dernière place avec un score de 4,54/10. Leur traditionnel repas comprend de la poitrine de porc rôtie, très grasse, mais est légèrement corrigé par des accompagnements tels que des pommes de terre bouillies et du risgrøt, un plat à base de riz au lait. Malgré un apport calorique modéré de 578 kcal, ce menu manque de diversité et d'équilibre nutritionnel.
Fenja Nolte, experte en nutrition chez Zava, incite à inclure des légumes dans les repas festifs : « Chaque pays a ses traditions culinaires, mais il est tout à fait possible de conjuguer plaisir et nutrition. » En effet, bien que les légumes soient souvent mis de côté lors des repas de fête, leur apport est crucial pour un équilibre alimentaire.
L'étude note que l'absence de légumes dans les plats de Noël peut être due à leur coût élevé en hiver ou à certaines traditions alimentaires.
