Pour un repas convivial en famille ce dimanche, pourquoi ne pas opter pour un filet de porc à la sauce moutarde ? En seulement 30 minutes, vous pourrez régaler vos convives avec un plat savoureux et simple à préparer.
Le dimanche midi est un moment privilégié pour réunir ses proches autour d’un bon repas. Souvent, on pense immédiatement à un rôti de bœuf, mais pour changer des habitudes, le filet de porc à la moutarde est une excellente alternative. Ce plat, parfois négligé, est pourtant toujours apprécié lorsqu'il est bien cuisiné. La cheffe belge Sophie Dumont propose une recette accompagnée d’une sauce crémeuse qui saura séduire tous les palais.
Une recette familiale prête en un temps record
Ce filet de porc à la moutarde est idéal pour celles et ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Alors que d'autres plats comme le rôti de bœuf nécessitent une cuisson prolongée, ce plat vous permet de passer à table en à peine 30 minutes. Vos invités n'auront même pas le temps de terminer leur apéritif que le plat principal sera déjà servi ! Parfait pour ceux qui souhaitent réaliser quelque chose de savoureux dans un laps de temps réduit.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 noisette de beurre
- 2 filets de porc (environ 900 g)
- 250 ml de crème
- 200 ml de fond de veau ou de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes :
- Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant de cuisiner et assaisonnez avec sel et poivre.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre. Une fois que celui-ci crépite, déposez les filets et faites dorer 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
- Réservez les filets dans un plat allant au four et enfournez pendant 5 minutes.
- Pour la sauce, déglacez le jus de cuisson avec le fond de veau et la crème. Salez et poivrez, laissez épaissir avant d'incorporer la moutarde en mélangeant bien.
- Coupez le filet en tranches et nappez de sauce.
Suggestions d'accompagnement
Pour sublimer votre filet de porc à la moutarde, pensez à des accompagnements savoureux. Une purée de légumes ou un stoemp (spécialité belge) associés à la viande fonctionneront à merveille. Si vous préférez un plat classique, une purée de pommes de terre maison, des croquettes ou des pommes duchesse seront parfaites. N’oubliez pas d'ajouter quelques légumes verts, tels que des haricots, préparés avec un peu de beurre et d’ail pour équilibrer le tout.
