La clé d'une crème vanille réussie réside dans son onctuosité. Suivez ces étapes simples pour réaliser un délice qui rivalise avec celui des grands chefs.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Difficulté : Facile | Coût : €
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 10 grammes de fécule de maïs
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Bol
- Cuillère en bois
Préparation étape par étape
1. Extraire la vanille
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec un couteau.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille jusqu'à frémissement.
3. Blanchir les jaunes d'œufs
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
4. Incorporer la fécule
Ajoutez la fécule de maïs au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Mêler le lait et les œufs
Retirez la gousse de vanille et versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Cela évitera de cuire les jaunes.
6. Cuisson de la crème
Remettez le mélange dans la casserole et cuisez à feu doux, en remuant sans interruption, jusqu'à ce que la crème épaississe.
7. Finition
Retirez du feu et versez dans un récipient propre. Couvrez avec un film plastique pour éviter la formation d'une peau.
Astuce de chef
Pour un arôme plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait naturel de vanille après la cuisson.
À savourer
Accompagnez votre crème vanille d'un verre de lait frais bio non sucré pour une expérience gustative parfaite.
Info supplémentaire
Cette recette classique est idéale pour garnir choux, éclairs ou tartes. Elle se déguste également nature ou avec des fruits frais.
