Le caviar d'aubergine fumé aux poivrons est une délicieuse tartinade, parfaite pour vos apéritifs estivaux. Simple à préparer, elle apporte une touche ensoleillée et méditerranéenne à vos repas. Suivez cette recette facile et découvrez comment mettre en valeur ces légumes en leur donnant une saveur fumée irrésistible.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2 : Lavez les aubergines et les poivrons, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3 : Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut.
Étape 4 : Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Étape 5 : Laissez refroidir légèrement avant de retirer la peau des poivrons et l'intérieur des aubergines.
Étape 6 : Dans le robot mixeur, ajoutez les légumes, l'ail épluché, le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 7 : Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 8 : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 9 : Versez dans un bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce du chef
Pour intensifier le goût fumé, ajoutez une pincée de cumin moulu, qui se marie parfaitement avec le paprika.
Accords mets-vins
Servez cette tartinade avec un vin blanc sec, tel qu'un Côtes de Provence, qui accompagnera à merveille ce délice méditerranéen.
