Crue ou cuite, la fraise est un des fruits les plus appréciés en France, avec environ 130 000 tonnes consommées chaque année. La saison des fraises est l'occasion idéale pour les mettre à l'honneur. Voici des recettes originales et rapides pour faire briller vos collations.
Les bienfaits des fraises
Les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également un atout santé. Leur faible apport calorique, avec seulement 35 calories pour 100 g, en fait un fruit idéal pour ceux qui surveillent leur poids. Elles sont riches en vitamine C (67,4 mg/100 g) et en vitamine B9, contribuant ainsi à améliorer la santé globale.
De plus, elles contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre les maladies, tout en étant un bon soutien pour la santé cardiaque grâce à leur teneur en potassium. La combinaison de fibres insolubles et solubles dans les fraises aide à maintenir un bon transit intestinal et à réguler le taux de cholestérol.
Choisir et conserver vos fraises
Malgré leur popularité, la production de fraises en France est limitée. Pour garantir leur saveur, privilégiez les fraises françaises ou AOP. Évitez les grandes surfaces lorsque cela est possible, car les fraises que l'on trouve au marché ou chez le primeur sont souvent plus fraîches et savoureuses. Cependant, notez que la vitamine C des fraises est fragile; consommez-les rapidement après achat et conserve-les 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Recettes rapides à base de fraises
Mousse légère de fraises au tofu
Mixez du tofu soyeux avec une barquette de fraises et 3 cuillères à soupe de sucre. Réservez au frais pour obtenir une texture mousseuse.Verrine de fraises façon Charlotte
Trempez des biscuits dans du jus d'orange, alternez des couches de fraises et fromage blanc dans une verrine. Ajoutez des biscuits émiettés et réservez au frais.Salade fraises-mozza
Coupez des tomates cocktail et des fraises, ajoutez des billes de mozzarella. Assaisonnez avec un mélange d'huile et de vinaigre, puis servez.Sorbet fraises-rhubarbe
Mélangez du jus de pomme avec de la rhubarbe et des fraises. Mixez, puis faites turbiner en sorbetière pour une délicieuse douceur.Soupe de fraises
Mixez des tomates et des fraises, ajoutez de l'huile d'olive et assaisonnez pour une soupe rafraîchissante à servir froide.
