Le tiramisu, ce classique de la pâtisserie italienne, se prête à de nombreuses variations et peut aisément être adapté aux saisons. Avec l'arrivée de l'automne, pourquoi ne pas le revisiter en y ajoutant une délicieuse touche de noisette ?
Certaines douceurs, comme le tiramisu, sont vraiment réconfortantes. Connue pour sa simplicité, cette recette permet de régaler sans trop de difficulté. Bien que la préparation demande un temps de repos au réfrigérateur, elle peut être réalisée en avance, facilitant ainsi la gestion des dîners.
La version automnale de Zoé Boury
Influenceuse culinaire, Zoé Boury fait le choix d'une variante qui évoque la nostalgie. Enthousiaste au sujet de cette recette, elle déclare : "C'est l'un de mes desserts préférés ! La version classique est déjà délicieuse, mais celle aux noisettes a volé mon cœur !" Pour obtenir cette saveur unique, il suffit d'incorporer un peu de pâte de noisette à la préparation.
En ajoutant une couche de chocolat à tartiner, elle donne une dimension gourmande supplémentaire à son tiramisu, donc ne négligez pas cette étape savoureuse !
Recette pour un tiramisu aux noisettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 3 c. à soupe de pâte de noisette
- 200 g de pâte à tartiner à la noisette
- Environ 20 biscuits cuillère
- 2 cafés allongés
- Quelques noisettes torréfiées pour la décoration
Étapes de préparation :
- Séparez les blancs des jaunes. Incorporez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à obtenir une préparation claire et mousseuse.
- Agrémentez de pâte de noisette, puis ajoutez le mascarpone doucement, sans trop travailler la crème.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
- Trempez les biscuits dans le café et tapissez le fond d'un plat, puis déposez une couche généreuse de la crème. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Réchauffez légèrement la pâte à tartiner pour la rendre fluide et étalez-la sur le tiramisu. Décorez avec des noisettes torréfiées et laissez au frigo quelques heures avant de déguster.
