Le tajine de keftas aux poivrons est un incontournable de la cuisine marocaine. Combinant des boulettes de viande savamment épicées et des légumes croquants, ce plat mijoté offre une expérience gustative inoubliable pour les petits et les grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Liste des ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Ustensile nécessaire
- Tajine en terre cuite
Préparation étape par étape
Étape 1
Mélangez le boeuf haché avec les épices, l'ail, puis salez et poivrez. Formez des boulettes.
Étape 2
Chauffez un filet d'huile dans le tajine, et disposez les boulettes au fond.
Étape 3
Ajoutez les poivrons et les oignons découpés. Incorporez la pâte de tomate et ajoutez un verre d'eau pour une cuisson optimale.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter pendant une heure à feu doux, en vérifiant le niveau d'eau régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner vos boulettes plusieurs heures dans les épices avant la cuisson.
Suggestion d'accompagnement
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir, qui rehaussera les saveurs de votre tajine.
À savoir
Le terme 'tajine' désigne à la fois le plat mijoté et le récipient en terre cuite dans lequel il est préparé. Chaque région du Maghreb propose ses variantes, enrichies de différentes viandes, légumes et épices.
Service
Servez vos boulettes sur un lit de semoule fine, arrosez de sauce et décorez avec des feuilles de coriandre. Pour une touche traditionnelle, servez le tout dans le tajine.
Idées de présentation
Pour une présentation parfaite, explorez les options de vaisselle adaptées afin d'ajouter une touche d'authenticité à votre table.
