Peut-on manger la peau du gingembre ? Comment bien l'éplucher ? On vous révèle tout sur cette racine qui apporte du piquant dans les assiettes.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Pour rehausser vos plats, le gingembre est un choix judicieux. Concernant sa peau, vous vous demandez sûrement si elle est comestible. La réponse est oui ! La peau du gingembre n'est pas toxique et peut être consommée. Assurez-vous simplement de bien laver la racine avant usage.
Comment éplucher du gingembre ?
Avant de commencer, vérifiez l'état général de votre gingembre : il doit être ferme. Enlevez les parties molles à l'aide d'un couteau, car elles ne sont souvent pas comestibles et peuvent commencer à se détériorer.
Pour éplucher le gingembre, vous pouvez choisir entre deux méthodes :
- Avec un couteau ou un économe : Coupez d'abord les extrémités pour avoir une surface plus maniable. Inclinez légèrement le gingembre et retirez la peau de haut en bas, en veillant à laisser la chair jaune et juteuse.
- Avec une cuillère : Oubliez le couteau ! Prenez simplement une petite cuillère et frottez-la contre la peau du gingembre. Cela vous permet de retirer la peau aisément sans gaspiller la chair. Une méthode simple et efficace !
Comment conserver du gingembre épluché ?
Pour ne jamais manquer de gingembre en cuisine, voici quelques options de conservation une fois épluché :
- Réfrigérateur : Placez le gingembre dans un sachet hermétique en éliminant le plus d'air possible ou dans un sac en papier. Il se conservera quelques semaines au frais en préservant son arôme.
- Congélateur : Pour une conservation à long terme, coupez le gingembre selon l'utilisation souhaitée (râpé, en rondelles, etc.) et placez-le dans un sachet hermétique au congélateur. Il conservera ses qualités pendant plusieurs mois.
