Réalisez des papillotes de saumon savoureuses avec une touche de pesto pour un plat à la fois simple et délicieux. Parfait pour un dîner rapide, ce repas allie nutrition et goût en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de poisson (saumon, cabillaud, colin…)
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de pois gourmands
- 50 g de quinoa
Pour le pesto maison
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan râpé
- 8 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions détaillées
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et réservez-le au chaud.
- Préparez le pesto : dans un mixeur, combinez la gousse d’ail, le basilic et les pignons de pin. Mixez rapidement et incorporez l’huile d’olive progressivement. Ajoutez le parmesan, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez selon votre goût.
- Découpez 4 carrés de papier cuisson. Disposez-y les pois gourmands et les tomates cerises coupées. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez. Sur le dessus, ajoutez un filet de poisson et nappez généreusement de pesto.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servez chaud accompagné de quinoa pour un repas complet et équilibré.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion fournit environ :
- Calories : 356 kcal
- Carbohydrates : 19 g
- Protéines : 9 g
- Gras : 28 g
- Fibres : 4 g
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