Plongez dans la richesse de la gastronomie française en préparant un clafoutis aux cerises, ce dessert traditionnel qui séduit par sa texture moelleuse et son goût fruité incomparable. Suivez ces étapes simples pour maîtriser ce classique indémodable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 600 grammes de cerises
- 125 grammes de farine
- 125 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 300 millilitres de lait
- Beurre pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Moule à manqué
Préparation
1. Préchauffez le four
Commencez par régler votre four à 180°C (th.6).
2. Préparez les cerises
Lavez soigneusement vos cerises et équeutez-les. Dénoyautez-les selon votre goût.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez progressivement la farine avec une pincée de sel, puis le lait, en remuant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sucre vanillé pour parfumer.
4. Beurrez et garnissez le moule
Beurrez généreusement le moule, disposez les cerises au fond, puis versez l’appareil préparé dessus.
5. Faites cuire
Enfournez le clafoutis durant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement craquelé sur le dessus.
Astuces de chef
Pour un clafoutis encore plus crémeux, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce délice, choisissez un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, ou un cidre doux pour une option moins alcoolisée.
Informations supplémentaires
Le clafoutis, originaire du Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Les noyaux infusent le gâteau de saveurs supplémentaires lors de la cuisson.
Présentation du dessert
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Utilisez une spatule pour découper de belles parts et procédez à une présentation soignée sur de simples assiettes afin de mettre en valeur ce dessert rustique.
