Le velouté de courge butternut au fromage est un véritable allié contre le froid. Son goût doux et onctueux en fait un plat idéal lorsque les températures chutent, permettant ainsi de profiter des saveurs riches de l'automne tout en ajoutant une touche de gourmandise grâce au fromage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 grammes de fromage à pâte fondue
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Épluchez la courge butternut, puis coupez-la en cubes après avoir retiré les graines.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les cubes de courge et le bouillon de légumes, puis portez le mélange à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Ajoutez le fromage à pâte fondue et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Étape 8
Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 9
Chauffez doucement avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à intégrer une touche de curry en poudre lors du mixage. Cela rehaussera le goût de la courge et du fromage.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera une acidité délicate qui complétera à merveille la douceur de votre plat.
Cette recette s'inscrit dans la tradition des potages français, particulièrement appréciés durant les saisons froides. La courge butternut est connue pour son goût sucré, parfaitement adapté aux plats réconfortants.
