Parmi les nouvelles tendances, le bio et le végétal ont pris d'assaut la scène gastronomique parisienne. Voici un aperçu de ces espaces où la nature se conjugue à la gourmandise.
Marcelle : une cantine fraîche et accueillante
Nichée dans un ancien atelier, Marcelle séduit avec sa déco lumineuse et son ambiance printanière. Dirigée par Ophélie Barès, lauréate de "Qui sera le prochain grand pâtissier ?", cette cantine propose une carte qui ravira tous les palais, des végans aux amateurs de sucré. On y vient pour un petit déjeuner à base de granola fait maison, un déjeuner réconfortant comme un irish stew, ou un brunch entre amis en quête de plats sains.
Adresse : 22, rue Montmartre, 75001. www.restaurantmarcelle.fr
Les Étangs de Corot : une expérience culinaire naturelle
Ancienne auberge transformée en hôtel, ce lieu enchanteur propose des ateliers de découverte des plantes sauvages des alentours. Sous la conduite du naturopathe Christophe de Hody, vous pourrez allier nature et gastronomie grâce aux plats étoilés du chef Rémi Chambard. Le forfait "L'appel de la forêt" inclut activités, repas et même un cours de yoga, pour une immersion totale.
Adresse : 55, rue de Versailles, 92410 Ville-d'Avray. www.etangs-corot.com
Opoa : l’essence du zéro déchet
Opoa, à la fois épicerie et cantine, mise sur le zéro déchet avec ses produits en vrac. Avec une gamme variée de graines, céréales, fruits et légumes de saison, vous pouvez composer vos repas tout en réduisant votre empreinte écologique. Leurs veggie bowls et jus détox sont élaborés à partir d’ingrédients frais, et pour éviter le gaspillage, des invendus sont offerts via l'appli Too Good To Go. Le dimanche, participez à des ateliers pratiques sur la cuisine anti-gaspillage.
Adresse : 30, rue Albert-Thomas, 75010. Tél. : 01 40 23 98 26.
Les Résistants : l’anti-malbouffe en action
Ce restaurant au charme de maison de campagne a été fondé par des gastronomes passionnés par la diversité culinaire française. Ici, tout est préparé avec des ingrédients issus de l'agriculture responsable, et la créativité du chef Clément Desbans donne vie à des plats saisonniers qui célèbrent le terroir. Une raison de plus pour se mettre en résistance contre la malbouffe.
Adresse : 16-18, rue du Château-d'Eau, 75010. www.lesresistants.fr
A'Plum : la touche d'Akrame
Réinterprétant le concept de fast food, le chef étoilé Akrame propose des plats sains, à emporter ou déguster sur place. Avec un choix coloré de jus, limonade artisanale, soupes parfumées et salades, A'Plum promet des repas à la fois gourmands et équilibrés. Ne manquez pas ses célèbres madeleines, une douceur à savourer.
Adresse : 127, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008. www.aplum-cuisineorganique.com
