Les courgettes farcies font partie des recettes estivales emblématiques. L'association de la sauce tomate, des olives et du fromage apporte une touche savoureuse à ce plat très apprécié.
Durant l'été, les marchés regorgent de légumes frais, parmi lesquels les courgettes brillent par leur polyvalence. Que ce soit sous forme de curry au chorizo, de frittata aux tomates séchées ou en croquettes au cheddar, les idées ne manquent pas. Cependant, la courgette farcie reste une valeur sûre. La créatrice culinaire connue sous le nom de recettes.de.m a partagé sur TikTok sa version inédite, rassemblant plus de 1 000 abonnés autour de ce délice estival.
Les ingrédients essentiels pour des courgettes farcies réussies
- Des courgettes
- Sauce tomate
- Fromage râpé
- Olives vertes
- Tomates cerise
- Persil
- Huile d'olive
Les étapes de préparation
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.
- Étendez de la sauce tomate sur la longueur des courgettes.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Coupez les olives et tomates cerises en deux.
- Disposez les tomates et les olives sur les courgettes, en alternant les couches jusqu'à atteindre le bout.
- Ajoutez du persil ciselé et un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C pour la cuisson.
Suggestions d'accompagnement pour vos courgettes farcies
Pour compléter votre plat, un accompagnement comme du riz basmati ou du quinoa s'avère idéal. Pour une option légère, privilégiez une salade verte ou des crudités croquantes. Pour une touche innovante, la polenta pourrait faire merveille.
Comment choisir ses courgettes
Lors du choix de vos courgettes, optez pour des spécimens lourdes et petites. Les grandes courgettes peuvent être plus fibreuses et amères. Vérifiez que la peau est brillante et ferme. Si vous trouvez des courgettes avec leur fleur encore attachée, elles sont d'une fraîcheur assurée et peuvent également être cuisinées. Conservez-les dans le réfrigérateur pendant 4 à 6 jours pour préserver leur qualité.
