Savourez les dernières tendances de la gastronomie chinoise à Paris. Canard laqué pékinois ou dim sum cantonais, des adresses à retenir.
Tong Yen, la renaissance !
L'institution emblématique des années 1980, Tong Yen, fait son grand retour sous l'impulsion de Romain Costa, à la tête du groupe Black Code. Guidé par la célèbre Thérèse Luong, cette nouvelle version apporte une combinaison parfaite de modernité et de tradition.
Décor : L’espace, conçu par le duo Gilles & Boissier, évoque un jardin d'Orient, avec deux niveaux, dont une mezzanine intime.
Chef : Hiroaki Arishima, en provenance directe du Mandarin Oriental à Tokyo.
Menu : King crab au soja black bean, saumon lo lei, dim sum délicats, coquilles Saint-Jacques à la sauce XO...
Tarifs : Entrées à partir de 13 €, plats à 28 €, desserts à 13 €, canard laqué à 32 €.
Inauguration : Parmi les invités, Jean-Pierre Elkabbach, Charles Beigbeder et d'autres célébrités du monde des affaires et de la musique.
Adresse : 1 bis, rue Jean-Mermoz, 75008 Paris. Tél. : 01 42 25 04 23.
Soluxe 59, trois régions, trois chefs
Le groupe Soluxe Hotel, nouveau propriétaire de l’ancien Ducasse et Robuchon, a su mixer art déco et influences asiatiques grâce à Joseph Caspari.
Décor : Bois laqué moderne et volumes impressionnants, avec une salle cosy à l’étage.
Chefs : Trois chefs viennent directement de Pékin, Canton et du Hunan, chacun apportant la richesse de sa région.
Menu : Canard laqué pékinois en deux services, dim sum de Canton, bœuf et porc sautés comme dans le Hunan...
Tarifs : Menu déjeuner dès 35 €, menus dîner à 58 € et 88 €.
Clientèle : Acteurs chinois et professionnels du Trocadéro, attirés par la gastronomie et l’ambiance feutrée.
Adresse : 59, avenue Raymond-Poincaré, 75116 Paris. Tél. : 01 56 90 33 18.
Lili, canton à l'Étoile
Nommé d'après une célèbre cantatrice des années 1920, Lili est la table gastronomique asiatique du Peninsula Hotel.
Décor : Ambiance années folles, avec colonnes de marbre et lustres en verre de Murano, possibilité de dîner dans une salle décorée en mosaïque.
Chef : Tang Chi Keung de Hongkong, expert de la cuisine cantonaise.
Menu : Buns vapeur, raviolis de homard, canard rôti ou laqué…
Tarifs : Canard laqué à 98 €, dim sum à 15 €, salades à 38 €.
Célébrités croisées : Paris Hilton, Kim Kardashian, parmi tant d’autres.
Adresse : The Peninsula Paris, 19, avenue Kléber, 75116 Paris. Tél. : 01 58 12 67 50.
Chez Mitsou, une petite cantine du VIIIe arrondissement, ravit les jeunes pressés avec ses dim sum variés, pour un déjeuner à partir de 9 €.
Adresse : 3-5, rue du Commandant-Rivière, 75008 Paris. Tél. : 01 42 25 29 60.
Chez Yoom, ambiance Hong Kong, découvrez une variété de dim sum dans une atmosphère chaleureuse. Comptez environ 25-30 €.
Adresse : 20, rue des Martyrs, 75009 Paris. Tél. : 01 56 92 21 90.
