Préférez-vous le beurre ou la margarine ? Une récente vidéo d'une préparatrice en pharmacie sur Instagram suscite des interrogations.
Longtemps dénigrées, les bonnes matières grasses sont aujourd'hui reconnues comme essentielles à notre santé. Par exemple, les acides gras insaturés, présents dans les fruits secs, poissons gras et huiles végétales, favorisent une bonne santé cardiovasculaire. À l'inverse, il est crucial d'éviter les mauvaises graisses, telles que les acides gras saturés et trans, qui peuvent augmenter le risque de maladies des vaisseaux sanguins.
Le beurre : bénéfique à condition de savoir doser
Mais comment distinguer les bonnes graisses des mauvaises ? Comment choisir le meilleur produit pour cuisiner, pâtisser ou tartiner ? Dans la vidéo récente de Maëva Blanchard, préparatrice en pharmacie, elle explique les différences entre beurre et margarine.
Le beurre, un produit naturel. "C'est un aliment élaboré à partir de crème de lait. Bien qu'il contienne des graisses saturées, qui, en excès, peuvent augmenter le cholestérol LDL, il est aussi riche en vitamines liposolubles A, D, E et K, importantes pour la vision, la santé osseuse et le système immunitaire." La spécialiste recommande de consommer le beurre avec modération, en petites quantités, de préférence cru, par exemple sur des tartines au petit-déjeuner.
La margarine : attention aux choix
La margarine, une alternative à surveiller. "Ce produit est fabriqué à partir d'huiles végétales souvent enrichies en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiaque, tels que les oméga-3 et oméga-6. Bien qu'elle contienne moins de graisses saturées que le beurre, toutes les margarines ne présentent pas les mêmes qualités ! Certaines peuvent avoir des acides gras trans, connus pour augmenter le cholestérol LDL." Il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes lors de vos achats en supermarché.
Qu'en conclut l'experte ? "Si vous privilégiez le naturel et le goût, le beurre est un bon choix, à condition de l'utiliser avec modération. Pour ceux qui sont hypersensibles aux protéines de lait ou qui suivent un régime végétalien, une margarine bio, non enrichie en phytostérols et équilibrée en oméga-6 et oméga-3 (idéalement d'origine marine) est à privilégier."
