Ce gâteau aussi léger que les nuages est tout simplement irrésistible. Petite surprise : il est aussi rapide à préparer. Suivez notre recette facile pour le réaliser !
Voici un gâteau qui porte vraiment bien son nom ! Avec sa texture mousseuse et son parfum frais et acidulé de citron, ce dessert sans gluten est idéal pour les journées ensoleillées. Mais attention : une fois que vous l’aurez goûté, il sera difficile de s’en passer ! Lou Elsener, créatrice de contenu et autrice culinaire, nous partage sa recette. En moins d’une heure, il sera prêt à être dégusté. En cuisine, maintenant !
Ingrédients nécessaires pour le gâteau nuage au citron de Lou Elsener
Cette variante du gâteau nuage se prépare avec du citron jaune, mais n’hésitez pas à remplacer par d’autres agrumes comme le citron vert, l’orange sanguine, la mandarine ou encore le combava. Laissez libre cours à votre imagination !
- 3 œufs
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 250 g de fromage blanc ou yaourt grec
Étapes de préparation du gâteau nuage au citron de Lou Elsener
Lou Elsener recommande d’utiliser un moule à cake. Toutefois, si vous optez pour un moule rond, choisissez un format de 18 cm de diamètre pour obtenir une texture bien aérée.
- Séparez les blancs d’œuf des jaunes.
- Dans le bol de votre robot, fouettez les blancs d’œuf avec le jus de citron jusqu’à obtenir des pics bien fermes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre, la maïzena et le fromage blanc.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en procédant en deux fois avec une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et placez-le dans une plaque remplie d’eau chaude pour un bain-marie.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C pendant 50 minutes.
Cette cuisson douce au bain-marie permet d’obtenir une texture aussi légère et moelleuse qu’un nuage. Enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette douceur aérienne ! Vous verrez : après l’avoir goûté, vous aurez la tête dans les nuages !
