Le Ktipiti, ce délice piquant venu de Grèce, transforme vos apéritifs en véritables festins méditerranéens. Apprenez à concocter ce mezzé traditionnel qui séduira à coup sûr vos convives.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin rouge
- Origan frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Grill ou four
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1 : Griller les poivrons
Placez vos poivrons sous le grill ou sur un grill extérieur jusqu'à ce que la peau soit noire et cloquée. Retournez-les régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2 : Peler et épépiner
Une fois grillés, enfermez les poivrons dans un sac en plastique quelques minutes pour que la vapeur facilite l'épluchage. Retirez la peau, ouvrez-les en deux et enlevez les pépins.
Étape 3 : Broyer les ingrédients
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez la chair des poivrons avec la feta émiettée, le yaourt, l’ail pelé, une généreuse dose d’huile d’olive, un trait de vinaigre, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajustez la texture avec un peu plus d’huile ou de yaourt si nécessaire.
Étape 4 : Ajouter l’origan
Ciselé finement, incorporez l’origan frais dans le mélange.
Astuce de chef
Pour relever le goût de votre Ktipiti, n’hésitez pas à ajouter un piment finement haché lors du mixage.
Accords mets et vins
Pour sublimer le Ktipiti, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Assyrtiko ou une bière blonde légère qui équilibrera les saveurs puissantes.
Info en plus
Histoire du Ktipiti : Ce dip emblématique, dont le nom signifie 'battu', est préparé en écrasant des ingrédients avant de les mélanger. À travers les âges, le Ktipiti est devenu un incontournable des soirées festives grecques.
