Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette d'accompagnement à la fois simple et délicieuse : le gratin dauphinois aux topinambours. Pour cette version, j'ai choisi de remplacer la moitié des pommes de terre par des topinambours, offrant ainsi une touche originale et savoureuse à ce plat traditionnel.
Idéal pour utiliser ces légumes anciens dont vous ne savez pas quoi faire, ce gratin régalera vos convives. Pour d'autres idées de recettes avec des topinambours, consultez notre section dédiée.
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Gratin dauphinois aux topinambours
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Accompagnement
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de topinambours
- 400 g de pommes de terre
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail pelées, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser.
- Épluchez les légumes et coupez-les en fines tranches. Beurrez un plat à gratin, déposez-y une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de topinambours, en assaisonnant à chaque étape. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrez le tout avec le mélange lait/crème, en retirant les gousses d’ail, puis enfournez pendant une heure.
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