Le gigot aux petits légumes est un plat traditionnel qui allie tendreté de la viande et saveurs des légumes de saison. Idéal pour un repas convivial, il séduit par sa simplicité d'exécution.
Les ingrédients essentiels
- Un gigot d'agneau de qualité
- Des carottes, courgettes et pommes de terre
- Des herbes aromatiques (thym, romarin)
- De l'ail et de l'oignon
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation pas à pas
Pour réaliser ce plat, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, assaisonnez le gigot avec du sel, du poivre et des herbes. Dans un plat adapté, disposez les légumes coupés en morceaux autour de la viande.
Pensez à ajouter des gousses d'ail entières et un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs. Enfournez le tout et laissez cuire environ 1h30, en arrosant régulièrement le gigot pour qu'il reste juteux.
Le service
Une fois cuit, laissez reposer le gigot quelques minutes avant de le découper. Servez-le chaud accompagné des légumes confits, et n'hésitez pas à ajouter une sauce au jus de cuisson pour une touche gourmande.
