Nouveau lieu d’exception, le Victoria 1836 ouvre ses portes face à l’arc de Triomphe. Sarah Lavoine à la déco, Alexandre Auger en cuisine : le restaurant aux allures de palace crée l’événement. Visite et recettes en avant-première.
"Un palace sans chambres" : c'est ainsi que Benjamin Patou, hôte et créateur des lieux, résume le Victoria 1836. Ce restaurant, mélange de club-house chic et raffiné, accueille les visiteurs du petit déjeuner au dîner. Les clients peuvent savourer un thé ou un dernier verre tout en profitant d’un livre au coin de la cheminée ou au bar. Pour découvrir ce lieu, il suffit de franchir le porche du 12, rue de Presbourg, à Paris, et de grimper au premier étage.
Sous une bonne étoile
Ce nouvel espace, dont les immenses fenêtres donnent sur la place de l'Étoile, s'est épanoui grâce au talent de Sarah Lavoine. La designer a su donner vie à ce projet après la fermeture de L'Arc en 2013. "Nous avons tout rénové, en respectant les standards architecturaux français !" se souvient-elle. Les frises de la façade haussmannienne ont été restaurées, et les plafonds ont gagné en hauteur. Avec des matériaux élégants, des teintes apaisantes, et un esprit à la fois parisien et intemporel, le Victoria 1836 est pensé pour que chacun s’y sente chez soi.
Savants accords mets-whisky
Aux fourneaux, Alexandre Auger, ancien élève de Yannick Alléno au Meurice, a fait de Victoria 1836 un lieu de découvertes gustatives. À seulement 32 ans, il propose une cuisine française classique enrichie de touches contemporaines, incluant des 'pièces précieuses' comme la hampe et l'entrecôte Black Angus. Le soir, un menu expérience permet de marier les plats avec des whiskies soigneusement sélectionnés, promettant une immersion inédite pour les convives. Ainsi, le Victoria 1836 s'impose comme un nouvel incontournable de la capitale.
Victoria 1836 par le menu
Petit déjeuner :
dès 7 h 30, viennoiseries, baguettes fraîches, confitures Alain Milliat, beurre Bordier…Déjeuner :
burratina crémeuse, ceviche de daurade, ou l'un des morceaux de viande sélectionnés avec accompagnements au choix. L'heure du thé :
madeleines, macarons et scones…
Apéro time :
assiettes de tapas et jambon ibérique. Dîner :
menu classique avec un "menu expérience" pour explorer des associations avec le whisky. La bande-son :
une playlist de mille titres, allant des classiques français à la pop-rock anglo-saxonne, concoctée par Helena Noguerra.
