Découvrez comment transformer un simple filet de poisson en un plat succulent grâce à la cuisson en papillote. Cette méthode, à la fois facile et raffinée, vous permettra de savourer un repas sain tout en conservant les propriétés nutritives des ingrédients. Suivez nos étapes pour un succès garanti.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Lavez et découpez les légumes en rondelles fines.
Étape 3
Découpez quatre grands morceaux de papier cuisson et disposez quelques rondelles de légumes sur chacun.
Étape 4
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, et le jus du citron coupé en deux.
Étape 5
Placez chaque filet sur ses légumes et saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 6
Fermez hermétiquement les papillotes pour conserver la vapeur pendant la cuisson.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 20 minutes.
Astuces de chef
Pour évaluer la cuisson, tâtez la papillote : si elle est gonflée, c’est que c’est prêt !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, viendra sublimer ce plat léger et aromatique.
Info supplémentaire
La cuisson en papillote est une technique diététique qui permet de préserver saveurs et nutriments sans graisses supplémentaires, rendant le plat à la fois savoureux et sain.
Présentation à l’assiette
Servez les papillotes dès leur sortie du four pour profiter des arômes libérés à l’ouverture. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour maintenir la chaleur et offrez à vos convives une expérience culinaire interactive et conviviale.
