Les brochettes de bœuf au barbecue sont un incontournable des repas d'été. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette simple et savoureuse saura ravir vos convives. Suivez nos étapes pour des brochettes tendres et bien assaisonnées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf (rumsteck ou filet)
- 2 poivrons
- 2 oignons rouges
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Barbecue
- Brochettes en métal ou en bois
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparez les légumes
Lavez et séchez les légumes. Découpez les poivrons en carrés, les oignons en quartiers et les courgettes en rondelles.
2. Préparez la viande
Détaillez le bœuf en cubes réguliers d'environ 3 cm pour qu'ils cuisent uniformément.
3. Préparez la marinade
Mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez les cubes de viande et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
4. Assemblez les brochettes
Alternez les morceaux de viande et les légumes sur les brochettes pour une présentation colorée.
5. Faites cuire
Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé. Grillez les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Astuces de chef
Pour optimiser les saveurs, faites mariner la viande toute une nuit si possible.
Accord vin
Accompagnez ces brochettes d'un Malbec ou d'un Merlot jeune, qui mettront en valeur la richesse du bœuf grillé.
Un plat plein de surprises
Les brochettes de bœuf sont bien plus qu'une simple grillade. Elles combinent la tendreté de la viande avec le croquant et la douceur des légumes, créant ainsi un plat à la fois savoureux et équilibré.
Présentation idéale
Servez ces brochettes sur un grand plateau avec un assortiment de sauces maison et des assiettes plates pour une présentation élégante.
