Alors que certaines huiles végétales sont connues pour leurs bienfaits, d'autres peuvent être nocives pour notre santé. Voici celles que Gina Urlich, nutritionniste, ne consomme jamais.
Sur son compte Instagram, Gina Urlich alerte sur les huiles végétales que l'on trouve souvent dans nos cuisines, mais aussi dans des aliments transformés. Ces huiles peuvent se glisser dans le contenu de plats à emporter, de pains industriels ou de vinaigrettes prêtes à l'emploi, souvent sans que nous ne le réalisions.
Les dangers des aliments transformés
Gina Ulrich souligne que certaines huiles sont susceptibles de provoquer des inflammations, d'endommager notre ADN et d'accélérer le processus de vieillissement. “Ces huiles ne sont pas choisies par hasard par l'industrie”, avertit-elle. Les fabricants optent pour ces huiles car elles sont “économiques, stables et rentables”. Pourtant, selon la nutritionniste, “votre corps en subit les conséquences”.
Quelles huiles éviter pour votre santé ?
L'usage excessif de certaines huiles peut nuire à notre santé en provoquant des inflammations. Gina Ulrich met en avant plusieurs huiles à proscrire : huile de soja, huile de canola, huile de maïs, huile de tournesol, huile de carthame, huile de coton, huile de pépins de raisin, huile de son de riz et margarines. “Lorsque chauffées, ces huiles libèrent des aldéhydes toxiques qui nuisent à notre ADN et à notre santé cardiaque”, prévient-elle.
Les huiles de graines oxydées sont particulièrement à risque, car elles peuvent transformer le mauvais cholestérol (LDL) en plaques dans les artères. Sur le long terme, une consommation excessive est liée à des risques d'obésité, de stéatose hépatique et de diabète de type 2.
Quelles alternatives privilégier ?
Pour redresser la barre, Gina Ulrich recommande d'opter pour des alternatives plus saines comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat, l'huile de noix, l'huile de lin et le beurre en lieu et place des margarines. Les huiles d'olive et d'avocat, riches en oméga-9 et antioxydants, soutiennent la santé cardiaque et conviennent à une cuisson douce. Pour les huiles de noix et de lin, mieux vaut les utiliser en assaisonnement, profitant ainsi de leur forte teneur en oméga-3, bénéfique pour la santé du cerveau et du cœur.
