La tarte aux tomates fraîches et au fromage frais ail et fines herbes est une véritable ode aux saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle associe la douceur des tomates juteuses à la légèreté du fromage aromatisé, le tout étant mis en valeur par une pâte croustillante. Idéale pour un repas entre amis ou un pique-nique ensoleillé, cette recette ravira tous les gourmands.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 500 grammes de tomates fraîches, mûres
- 200 grammes de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étape 3
Appliquez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
Étape 4
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles, puis disposez-les harmonieusement sur la moutarde.
Étape 5
Émiettez le fromage frais sur les tomates et saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 6
Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour éviter que votre pâte ne détrempe, saupoudrez le fond de tarte de semoule fine avant d’y placer les tomates.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec cette tarte estivale, apportant fraîcheur et notes fruitées à votre repas.
Traditionnellement, la tarte aux tomates est une spécialité du sud de la France, savourée en été pour mettre en avant les tomates juteuses et mûres.
