À l’arrivée des jours plus frais, rien de tel qu’une salade de roquette aux figues et poires pour égayer vos repas. Ce plat subtil combine la fraîcheur piquante de la roquette à la douce saveur des fruits de saison, offrant une expérience gustative raffinée qui saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Facilité : Facile
Coût : €€
Les ingrédients nécessaires
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles requis
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez bien la roquette et essorez-la délicatement pour éliminer l'excès d'eau.
Étape 2 : Découpe des fruits
Coupez les figues en quartiers et émincez les poires après les avoir nettoyées.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de poivre dans un saladier pour réaliser la vinaigrette.
Étape 4 : Émulsion de la vinaigrette
Incoporez l’huile d’olive en fouettant le mélange pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 5 : Assemblage de la salade
Ajoutez la roquette au saladier et mélangez soigneusement avec la vinaigrette.
Étape 6 : Ajout des fruits
Disposez les figues et les poires de manière harmonieuse sur la roquette.
Étape 7 : Finition de la salade
Crumblez le fromage de chèvre frais sur le dessus et parsemez de noix concassées.
Astuce du chef
Pour une touche gourmande, faites légèrement griller vos figues au four avant de les ajouter à la salade.
Accord vin
Pour compléter ce plat, choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay frais, qui mettra en valeur la douceur des fruits tout en équilibrant l’amertume de la roquette.
À savoir
Cette recette constitue un choix idéal pour un repas léger ou une entrée élégante lors d’un dîner entre amis. Les figues, riches en fibres, apportent une texture délicieusement contrastée, tandis que les poires ajoutent une douceur subtile et parfumée.
