Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a révélé sa recette pour préparer un cake marbré inratable et délicieux. À vos fourneaux !
Le chef Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette du cake marbré, un incontournable des petits-déjeuners et goûters d'enfance. Vanille et chocolat s'harmonisent dans un gâteau moelleux et gourmand. Comment réussir à le rendre léger et aérien? Découvrez ses secrets et mettez-vous à la tâche avec cette recette simple.
Les ingrédients indispensables
Voici les ingrédients nécessaires pour un cake marbré pour 4 à 6 personnes :
Pour la pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre doux
- 5 jaunes d'œufs bio
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pour la pâte au chocolat :
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de beurre doux
- 4 jaunes d'œufs bio
- 110 g de sucre en poudre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
La préparation pas à pas
Voici les étapes à suivre pour réaliser le succulent cake marbré de Cyril Lignac chez vous :
- Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5-6).
- Préparez la pâte à la vanille : ouvrez la gousse de vanille et récupérez la pulpe. Mélangez-la avec le sucre.
- Faites fondre le beurre. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé. Incorporez la crème, puis la farine et la levure, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu et réservez.
- Pour l'appareil au chocolat, faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le cacao. Incorporez la crème, la farine et la levure, puis le beurre fondu.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de la pâte à la vanille, ajoutez la pâte au chocolat, puis terminez avec le reste de la pâte à la vanille. Mélangez légèrement pour créer des marbrures.
- Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler. Enveloppez le cake dans du film alimentaire pour lui redonner moelleux.
Astuce du chef : Pour un goût de cacao plus intense, optez pour du cacao noir en poudre ou du chocolat noir fondu. Si vous préférez un cake plus doux, mélangez tous les types de chocolat selon vos goûts.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
