La semaine dernière, j’ai partagé sur Instagram ma recette de chou rouge aux pommes, récoltant de nombreux messages d’intérêt. Pour moi, il s’agit d’un classique de la cuisine alsacienne que j'ai découvert dès mon enfance. Cependant, beaucoup d'entre vous semblent être novices en la matière.
Une préparation facile et parfumée
Je vous présente aujourd'hui ma méthode pour réaliser ce plat. C'est d'une simplicité déconcertante ! Il suffit de laisser mijoter à feu doux pour que le chou devienne tendre et savoureux. Personnellement, j'adore déguster les pommes qui se teintent de rose et sont délicieusement fondantes. Pour une touche originale, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de sirop d'érable dans la casserole pendant la cuisson ; un délice assuré !
Les ingrédients nécessaires
- 1 kg de chou rouge
- 2 pommes
- 1 oignon rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 clou de girofle
- Sel et poivre au goût
- Huile de colza
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon. Découpez le chou rouge en lanières. Ensuite, pelez et épépinez les pommes avant de les couper en quartiers.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile, puis faites-y dorer l'oignon. Incorporez le chou, les pommes, le laurier et le clou de girofle. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez avec soin et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ce plat peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à 3 mois. Profitez-en pour l'intégrer à vos menus de batch cooking disponibles sur mon blog !
