Pas besoin de sucre pour apprécier un délicieux invisible aux pommes. Une diététicienne a révélé la recette parfaite pour un goûter léger et gourmand...
Ce dessert, véritable incontournable des tables sucrées, a gagné son nom en raison de sa composition presque imperceptible à l'œil. Ses tranches de pommes finement coupées sont le secret de cette recette qui rappelle le clafoutis mais qui se distingue par trois éléments clés : d'abord, une prédominance de fruits par rapport à la pâte ; ensuite, une cuisson préférentielle dans un moule à cake ; enfin, la nécessité d'une mandoline pour couper les pommes en lamelles ultra-fines. Ces techniques assurent une texture fondante et un équilibre parfait des saveurs.
Traditionnellement, un bon invisible aux pommes se doit d'être moelleux et savoureux, ce qui nécessite des ingrédients riches tels que le lait entier, le beurre et une généreuse portion de sucre. Bien que ces éléments soient savoureux, ils ne sont pas idéaux pour un goûter léger. Heureusement, Élodie Colombel, experte en diététique, a mis au point une version allégée qui conserve tout le plaisir gustatif. Sur son compte Instagram, elle partage sa recette innovante, utilisant la compote de pommes pour apporter une douce sucrosité naturelle tout en évitant l'ajout de sucre. En outre, elle remplace le lait par du skyr, un produit riche en protéines et pauvre en matières grasses, offrant une alternative légère sans sacrifier la saveur.
Voici sa recette : dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 120 g de skyr, 100 g de farine et une cuillère à soupe de levure chimique. Enrobez les tranches de 5 belles pommes dans ce mélange avant de verser le tout dans un moule à cake. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Vous obtiendrez ainsi un quatre-heures irrésistible, dont les conséquences sur votre ligne resteront invisibles...
Convaincu par cette version revisitée ? Cet invisible aux pommes offre une texture fondante, un goût authentique et une touche diététique séduisante, tout en promettant une satisfaction ultime pour les amateurs de douceurs.
