Ingrédients essentiels
- 1 carré de porc, préparé pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- Jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de piment rouge
- Sel et poivre au goût
Préparation du carré de porc
Pour débuter, préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez le carré de porc avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Une fois bien coloré, transférez-le au four et laissez cuire environ 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée.
Élaboration de la sauce chimichurri
Pendant que la viande cuit, préparez votre sauce chimichurri. Dans un bol, mélangez le persil haché, l'ail, le jus de citron, le piment rouge, et un peu d'huile d'olive pour obtenir une consistance fluide. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Une fois le carré de porc cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Servez-le généreusement nappé de votre sauce chimichurri, accompagné de légumes grillés ou de pommes de terre. Ce plat, à la fois simple et raffiné, transportera vos convives au cœur de l'Argentine.
