Le haddock, avec son goût salé, n'est pas toujours au goût de tout le monde. Pour profiter pleinement de ce poisson sans que le sel ne domine, voici une astuce étonnante : un mélange de yaourt et de lait. Une méthode simple qui promet de rehausser votre plat.
Pourquoi cette méthode fonctionne-t-elle ? Au lieu de faire tremper le haddock dans du lait, essayez de le plonger dans une préparation à base de yaourt nature et de lait. Laissez-le se reposer dans cette mixture pendant environ une heure avant de le cuisiner. L'acidité des ferments lactiques contenus dans le yaourt aide à neutraliser le sel, tout en rendant la chair du poisson plus tendre et savoureuse.
Une technique simple et efficace
Voici comment procéder :
- Mélangez des quantités égales de yaourt nature et de lait dans un récipient.
- Immergez le haddock et laissez-le mariner pendant une heure.
- Rincez le haddock à l'eau froide avant de le cuire.
Cette méthode ne fera pas que réduire le goût salé, elle va également améliorer la texture du poisson, rendant vos plats beaucoup plus appétissants.
