Explorez une nouvelle façon de savourer les courgettes avec cette recette de curry crémeux au lait de coco. Parfait pour profiter des récoltes du jardin, ce plat s’éloigne des classiques courgettes farcies.
Un mariage parfait de saveurs
Les courgettes fondantes se marient délicieusement avec le lait de coco, créant un équilibre subtil entre douceur et épices. Servi avec du riz basmati, ce plat offre une expérience culinaire réconfortante, rehaussée par le mélange d’épices.
Des ingrédients simples
- 600 g de courgettes
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 oignon jaune
- 150 g de riz basmati
- Huile d'olive et huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Préparation facile
- Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les courgettes en dés.
- Dans une sauteuse, faites fondre un peu d'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon. Ajoutez les courgettes et l'huile de sésame, puis laissez cuire deux minutes.
- Incorporez le lait de coco, le curry, la sauce soja et la poudre d'amandes. Laissez mijoter pendant 15 minutes puis rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Ce plat peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Idéal pour préparer vos repas en avance!
