Transformez votre courge butternut en un plat savoureux, sans épluchage ni tracas.
Que ce soit en velouté, purée, rôti ou farci, la courge butternut se prête à de nombreuses recettes. Pourtant, une nouvelle méthode pourrait bien vous surprendre : sa cuisson à la manière des pommes de terre Hasselback, qui rend les légumes irrésistibles. Cette technique simplifie la préparation tout en assurant une cuisson rapide et sans épluchage. Le chef Simon Auscher, passionné par les légumes, partage sa délicieuse recette de butternut Hasselback, garnie de gorgonzola et de sauge. Vous pouvez également varier les garnitures selon vos préférences !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette simple, il vous faudra :
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de gorgonzola
- Feuilles de sauge
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Cette recette peut sembler compliquée, mais elle est d'une simplicité déconcertante :
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et placez les moitiés sur une planche avec le côté bombé vers le haut.
- Réalisez des incisions tous les 2 mm sans couper trop profondément pour garder les tranches attachées.
- Mettez la courge dans un plat, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez et enfournez à 200 °C pendant 35-40 minutes.
- Insérez les tranches de gorgonzola et les feuilles de sauge dans les incisions.
- Poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes pour faire fondre le fromage.
Une astuce pour vos restes
Si vous avez des restes, réalisez une sauce simple pour accompagner des pâtes : mixez-les avec un peu de fromage et de l'eau de cuisson des pâtes. Cette méthode est vraiment pratique et délicieuse !
