La marmelade de citrons est une préparation gourmande qui réveille les sens. Pour les passionnés d'acidité alliée à une douce saveur sucrée, cette recette est un must. Idéale pour agrémenter vos petits-déjeuners ou goûters, elle apporte une touche d'originalité à vos repas quotidiens.
Ingrédients nécessaires
- 6 citrons bio
- 600 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles indispensables
- Une grande casserole
- Une râpe
- Un presse-agrume
- Des bocaux hermétiques
Préparation de la marmelade
Étape 1 : Préparation des citrons
Commencez par laver soigneusement les citrons à l'eau chaude. Râpez le zeste de trois citrons, en évitant la partie blanche qui est amère.
Étape 2 : Extraction du jus
Pressez le jus des six citrons. Si vous préférez une texture avec morceaux, gardez la pulpe.
Étape 3 : Réalisation du sirop
Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, puis réduisez à feu doux.
Étape 4 : Cuisson de la marmelade
Incorporez le zeste et le jus au sirop. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ une heure, en remuant jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
Étape 5 : Stérilisation des bocaux
Pendant la cuisson, stérilisez vos bocaux 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis séchez-les soigneusement.
Étape 6 : Mise en bocaux
Une fois la marmelade prête, retirez du feu et laissez légèrement refroidir. Remplissez les bocaux stérilisés avec la marmelade chaude, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
Astuces de chef
Pour tester la consistance de votre marmelade, déposez une petite quantité sur une assiette froide : si elle fige rapidement, c'est qu'elle est prête !
Pour accompagner votre marmelade
Rien de tel qu'un thé Earl Grey légèrement infusé pour équilibrer l'acidité du citron et sublimer ses arômes.
Bienfaits des agrumes
Saviez-vous que les citrons sont riches en vitamine C ? Leur apport en nutriments favorise un bon système immunitaire, une excellente raison de savourer une tartine de marmelade au petit-déjeuner !
