Le tian de légumes au fromage frais est un plat plein de couleurs et de saveurs méditerranéennes. Facile à confectionner, ce délice ravira vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Grâce à la délicate combinaison de légumes rôtis et de fromage frais, ce plat offre une véritable explosion de goûts. Suivez notre recette détaillée pour un succès garanti.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes d’aubergines séchées
- 150 grammes de courgettes séchées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de fromage frais en bocal
- 50 millilitres d’huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Spatule en silicone
- Four
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Réhydratation des légumes
Dans de l'eau chaude, réhydratez les aubergines, courgettes et tomates séchées pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
3. Préparation de l'assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Découpe des légumes
À l’aide d’une mandoline, tranchez les légumes réhydratés en rondelles fines.
5. Montage du plat
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant avec le fromage frais.
6. Ajout de l’assaisonnement
Versez uniformément le mélange d’huile d’olive et d’herbes sur les légumes.
7. Cuisson
Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
8. Service
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées entre les différentes couches de légumes.
Accords mets et vins
Nous vous recommandons d'accompagner ce tian d’un vin blanc sec tel qu'un Côtes de Provence ou un rosé de la même région, pour sublimer les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Le tian est une spécialité du sud de la France, originaire de la Provence. Traditionnellement, il est préparé avec des légumes d’été et cuit lentement au four, offrant un véritable concentré de saveurs typiques de la région.
