Embarquez pour un voyage culinaire en Méditerranée avec notre recette de poulpe à la provençale. Ce plat, idéal pour une soirée entre amis ou en famille, ravira vos papilles et saura mettre en valeur les produits simples mais goûteux de notre région.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulpe en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 5 grammes d'ail en poudre
- 2 grammes de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Incorporez les tomates concassées et l'ail en poudre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulpe, les olives et le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus provençale, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran au cours de la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc de Provence légèrement fruité, comme un Côtes de Provence, pour rehausser les arômes méditerranéens.
L'info en plus
Cette recette traditionnelle met en avant les saveurs de la région méditerranéenne, alliant les produits de la mer et ceux du potager.
Présentation
Servez votre poulpe à la provençale dans un plat en terre cuite pour une présentation authentique. Privilégiez des couverts en bois pour une expérience encore plus chaleureuse.
