La salade César est un plat iconique, apprécié pour son croquant et sa fraîcheur. Avec sa sauce délicieuse, elle sublime les simples ingrédients pour offrir une expérience gustative unique. Voici comment préparer une version maison, pratique même sans tous les ingrédients frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : $$
Ingrédients
- 100 grammes de croutons nature
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 4 filets d'anchois en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et le poivre noir. Fouettez jusqu'à homogénéité.
Étape 2
Incorporez progressivement l'huile d'olive en continuant de fouetter pour émulsionner la sauce.
Étape 3
Ajoutez les filets d'anchois finement hachés et le parmesan râpé. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
Étape 4
Dans un saladier, disposez les croutons.
Étape 5
Versez la sauce sur les croutons et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 6
Servez immédiatement pour préserver le croustillant des croutons.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus fraîche, n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à votre sauce. Cela rehaussera le goût des autres ingrédients !
Accords mets et vins
Pour accompagner votre salade César, optez pour un vin blanc sec et léger, tel qu'un Sancerre ou un Chablis.
Originaire d'un restaurant de Tijuana au Mexique dans les années 1920, la salade César a été créée par le chef italien César Cardini, dont elle porte le nom.
