Nous vous proposons aujourd’hui une recette de velouté de butternut, un plat chaleureux et délicieux qui ravira petits et grands. Facile à préparer, ce velouté est crémeux et renferme tous les bienfaits de cette courge au goût délicatement sucré, évoquant celui de la châtaigne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml bouillon de légumes
- 15 cl crème liquide
- huile d'olive, sel, poivre, muscade
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- couteau de cuisine
- planche à découper
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez le butternut en cubes. Ciselez finement l’oignon et hachez l’ail.
2. Cuisson
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les cubes de butternut et laissez-les colorer légèrement. Versez le bouillon jusqu'à couvrir les légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
3. Mixage et service
Mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse. Incorporez la crème selon vos préférences pour davantage d’onctuosité.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des croûtons dorés ou des graines de courge toastées avant de servir.
Accord met et vin
Pour accompagner ce velouté riche en saveurs, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
Info nutritionnelle
Ce velouté de butternut est non seulement savoureux mais aussi nutritif. La courge est riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée tout en offrant une sensation de satiété grâce à sa texture onctueuse.
