Le chef Cyril Lignac revient avec une recette à la fois rapide et délicieuse : une coupe glacée, sublimée par une sauce chocolat irrésistible. Cette préparation ravira sans aucun doute vos invités !
Lors de son émission Tous en Cuisine, le 28 décembre 2022 sur M6, Cyril Lignac a partagé cette recette facile et gourmande : la coupe glacée aux fruits confits accompagnée de sauce chocolat. Idéale pour apporter une touche sucrée et festive à vos repas de fin d'année. N’hésitez pas à explorer d'autres créations du chef, telles que le vacherin à la mangue, la pavlova légère ou le gâteau de crêpes au citron. Ces 50 recettes de chefs sont parfaites pour vos célébrations !
Un dessert prêt en 15 minutes, top chrono
La préparation de ce délicieux dessert prend seulement 15 minutes ! Parfait pour ceux qui manquent de temps. Le chef choisit de travailler avec une crème glacée classique, qu'il réinvente en ajoutant des fruits confits imbibés de kirsch. Avant de commencer, Cyril recommande de placer la glace quelques minutes au réfrigérateur pour qu'elle soit moins dure : "pour la détendre". Ensuite, il l'aérat avec un batteur à main afin de lui conférer une texture plus crémeuse et onctueuse. Concernant la sauce chocolat, il suggère une cuisson douce au bain-marie : "Je place un petit saladier dans l'eau pour que la sauce ne fige pas". Laissez-vous guider par ces étapes.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
Pour la glace Plombières :
- 1 bac de 50 cl de glace vanille
- 2 cuillères à soupe de fruits confits trempés dans 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 25 cl de crème chantilly montée
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
Les étapes de la recette :
- Dans un saladier refroidi au congélateur, incorporez la glace vanille avec les fruits confits au kirsch. Battez le tout avec un mixeur électrique, puis remettez au congélateur.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et le sucre, puis versez délicatement sur le chocolat en mélangeant bien.
- Dans des coupes à glace, déposez un filet de sauce chocolat, ajoutez la chantilly, puis une boule de glace aux fruits confits. Terminez par des noisettes concassées et nappez de sauce chocolat.
