Bienvenue sur Cuisine Addict ! Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de ragoût de cuisses de poulet accompagné de légumes d’hiver, rapide à préparer avec votre Cookeo. Comme toujours, des instructions adaptées pour une cuisson traditionnelle figurent dans les notes à la fin de la recette.
Les ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet ou 8 pilons
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de carottes
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 20 cl de vin rouge
- 70 g de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- Thym au goût
- 2 cubes de bouillon
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du ragoût
- Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Préparez également les carottes en rondelles et les champignons en quartiers.
- Émincez l'oignon et préparez les gousses d'ail en les pelant et en dégerment.
- Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un peu d’huile et faites-y dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajoutez l’oignon, les feuilles de laurier et le thym. Remuez pendant environ 2 minutes.
- Incorporez les gousses d'ail pressées, le concentré de tomates, les cubes de bouillon émiettés et le paprika. Ajoutez les légumes, le vin rouge et 50 cl d’eau. Lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère de farine, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
Notes et conseils
Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou le congeler jusqu'à 3 mois. Pour une version sans Cookeo, utilisez une cocotte traditionnelle et laissez mijoter 40 à 50 minutes à feu doux.
Adaptez l'assaisonnement selon vos goûts et n'hésitez pas à expérimenter avec les épices disponibles dans votre cuisine. Si vous souhaitez remplacer le vin rouge, des ressources sont disponibles pour différentes alternatives en cuisine.
