Une étude récente menée par des chercheurs de l'université de Boston met en lumière une possible corrélation entre une forte consommation de viande rouge et l'augmentation des risques de diverticulite, une inflammation de l'intestin.
Bien que cette recherche, publiée dans la revue Gut, n'établisse pas un lien direct de cause à effet, les résultats indiquent que ceux qui consomment des quantités importantes de viande rouge pourraient perturber leur flore intestinale, jetant ainsi les bases d'une inflammation.
Une étude basée sur des données significatives
Les chercheurs ont enquêté sur les régimes alimentaires de 46 000 hommes américains sur une période de 26 ans. Sur ce large échantillon, 764 participants ont développé une diverticulite, des excroissances sur la paroi interne de l'intestin. Il est à noter que les consommateurs les plus assidus de viande rouge courent un risque accru de 58 % par rapport à ceux qui en consomment peu.
Une analyse plus approfondie suggère que la consommation excessive de viande rouge pourrait déséquilibrer les bactéries intestinales, perturber le système immunitaire et exacerber l'irritation intestinale.
Facteurs de risque associés à la diverticulite
Les résultats de cette étude révèlent également que les hommes souffrant de diverticulite avaient des comportements alimentaires moins sains : ils ingéraient moins de fibres, fumaient davantage et adoptaient un mode de vie relativement sédentaire. Les chercheurs notent que remplacer la viande rouge par des options comme le poisson et la volaille pourrait atténuer ces risques.
Pour approfondir cette problématique, des recherches supplémentaires seront menées afin de mieux comprendre les mécanismes sous-jacents.
Le débat autour de la viande rouge
Cette étude rejoint d'autres travaux préoccupants sur la consommation de viande rouge, déjà critiquée par la société américaine de néphrologie qui recommande une réduction de son apport pour prévenir des risques d'insuffisance rénale. De plus, des travaux antérieurs avaient déjà établi un lien entre l'excès de viande rouge et la puberté précoce. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer avait également mis en garde contre un potentiel risque de cancer colorectal lié à cette consommation, bien que cette position ait été nuancée par l'Organisation mondiale de la santé.
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