Des chercheurs affirment que le raisin sec pourrait être tout aussi efficace que les boissons énergétiques pour améliorer les performances sportives, selon une étude récente parue dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Une source d'énergie naturelle
Moins coûteux et plus naturel que les boissons énergétiques ou les bonbons à mâcher, le raisin sec se distingue par son intérêt nutritionnel. En effet, il est chargé de glucides, apportant environ 275 kcal pour 100 g, soit cinq fois plus que les fruits frais. Ce fruit sec est également riche en vitamines du groupe B, essentielles pour le métabolisme du glucose et la production d'énergie. Une poignée de raisins secs est donc souvent plus bénéfique qu'une barre énergétique riche en lipides.
Des résultats probants
Une équipe de l'University of California Davis a réalisé des tests sur onze coureurs masculins, les soumettant à trois courses chronométrées sur trois semaines, tout en les répartissant en trois groupes. Le premier groupe buvait de l'eau, le second consommait des bonbons à mâcher, tandis que le troisième optait pour les raisins secs. Les résultats ont montré que les raisins secs amélioraient les performances de la même manière que les bonbons, grâce à leur forte teneur en sucre. En revanche, l'eau n'a eu aucun impact.
Les bienfaits et les limites des fruits secs
Néanmoins, certains participants ayant consommé des raisins secs ou des bonbons ont rapporté des problèmes gastro-intestinaux bénins. Cela s'explique par leur teneur élevée en fibres, comprise entre 5 et 16 %—cinq fois plus que celle des fruits frais. En cas de troubles intestinaux, il est préférable de cuire ces fruits secs pour les rendre plus tolérables.
Cette étude vient renforcer une recherche antérieure, publiée dans PLoS ONE, qui comparait les effets d'une banane à ceux des boissons pour sportifs. Elle révélait que le fruit était également très efficace, bien qu'il puisse entraîner une sensation de ballonnement.
