Actuellement, ce met prisé pour les célébrations de fin d'année est à un prix très attractif. Mais cette offre ne va pas durer… Il est temps de faire le plein !
Préparer Noël dès le début novembre ? Cela peut sembler précoce, mais pour les ménages attentifs à leur budget, c'est une stratégie judicieuse. En anticipant ses courses quelques semaines avant les festivités, on évite l'afflux des acheteurs de dernière minute qui font grimper les prix. C'est une approche adoptée par de nombreux Français, surtout pour ce délice qui se congèle à merveille.
Actuellement, les acheteurs avisés se dirigent vers les marchés ou leurs poissonnier. La raison ? Le début de la saison pour ce produit emblématique des fêtes : les noix de Saint-Jacques, souvent appelées « or blanc des mers ». Laurence Arditi, d'une poissonnerie à Cherbourg, explique : "Quand les clients s'organisent, ils s'y prennent avant mi-novembre." Avec l'arrivée des festivités, les prix peuvent rapidement augmenter : "C'est pour cela qu'il faut en profiter maintenant ! Si vous souhaitez des noix de Saint-Jacques, c'est le moment !"
La saison pour ces délicieuses coquilles a commencé officiellement le 1er octobre en baie de Seine et le 2 en baie de Saint-Brieuc. Actuellement, les stocks sont abondants et les prix sont très raisonnables : "En moyenne, on tourne autour de 4,50 euros le kilo", indique Laurence Arditi. Toutefois, les tarifs peuvent varier considérablement, avec des augmentations de prix attendues. "Le kilo peut varier de deux euros d'un jour à l'autre," ajoute Thomas Ponçillon, responsable d'une autre poissonnerie à Cherbourg.
Pour profiter de ces prix avantageux, dirigez-vous dès à présent vers votre poissonnier. N'hésitez pas à lui demander de nettoyer et de décoquiller vos noix, puis conservez-les au congélateur. Ces délicieuses coquilles peuvent être conservées jusqu'à six semaines, vous permettant de les savourer pendant - et même après - les fêtes !
