Conserver fruits et légumes nécessite des méthodes précises. Certains doivent rester hors du frigo pour préserver leur goût et éviter un vieillissement prématuré. Voici les principaux à garder à température ambiante.
Fraises et tomates : haro sur le frigo
Les tomates et fraises sont particulièrement sensibles aux variations de température. Lorsqu'elles sont réfrigérées, elles peuvent perdre leur jus et devenir farineuses. Pour qu'elles conservent leur goût, il est conseillé de les placer dans une coupelle bien aérée à température ambiante et de les consommer rapidement après l'achat.
Les bananes et autres fruits exotiques à conserver en dehors du frigo
Pour les fruits exotiques, comme les bananes, le réfrigérateur ralentit leur maturation. Il est donc préférable de les garder à l'air libre, dans un lieu sec et à l'abri de la lumière directe du soleil, afin de bénéficier d'une maturation optimale.
Pas de frigo pour les melons et pastèques
Melons et pastèques, en plus d'être rafraîchissants, perdent une partie de leurs antioxydants lorsqu'ils sont stockés au réfrigérateur. Il est donc préférable de les garder dans un endroit sec et tempéré pour soutenir leur conservation.
Abricots et pêches à mettre en dehors du frigo
Les fruits à noyau, comme les abricots et les pêches, ne doivent pas être réfrigérés, car cela entraîne une perte de leurs nutriments et une dégradation de leur douceur. Ils doivent être stockés dans un environnement frais et sec.
Pas de froid pour les courgettes et les aubergines
Les courgettes et les aubergines n'apprécient ni le froid ni l'humidité du réfrigérateur. Elles perdent leur texture et se ramollissent rapidement. Il est donc préconisé de les conserver dans un lieu frais et sec pour maintenir leur fraicheur optimale.
Les pommes de terre : inutile de les garder au frais
Le froid du réfrigérateur transforme l'amidon des pommes de terre en sucre, altérant ainsi leur texture. Pour une conservation optimale, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
L'ail et l'oignon à conserver au sec
Mettre l'ail au frigo favorise la germination et le ramollissement. L'idéal est de le conserver dans un endroit sec et ventilé. De même, l'oignon se garde mieux à l'extérieur du frigo, afin d'éviter qu'il ne devienne mou à cause de l'humidité.
L'avocat : une maturation à l'air libre
L'avocat, s'il est placée au réfrigérateur, risque de noircir. Pour le faire mûrir, il vaut mieux le garder à l'air libre, et il peut être placé à côté de pommes ou de bananes pour un effet accru grâce à l'éthylène. Si entamé, un avocat peut être conservé au frais dans un récipient hermétique, arrosé de jus de citron pour éviter son noircissement.
