Un dessert à la fois gourmand et simplissime à réaliser, parfait pour épater vos convives.
Les étapes de préparation
1. Préparation du mélange crémeux
Dans une casserole, combinez le lait, le lait de coco et les graines de cardamome. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un léger frémissement.
2. Mélange des œufs et du sucre
Dans un autre bol, fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Association des deux préparations
Hors du feu, incorporez lentement le mélange de lait tout en remuant. Répartissez uniformément la préparation dans des ramequins.
4. Cuisson au bain-marie
Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau et enfournez à 120°C (thermostat 4) pendant 45 minutes. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
5. Finition et décoration
Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous un grill bien chaud. Pour une touche finale, décorez avec de la pulpe de coco.
6. Astuce gourmande
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer la cardamome par d'autres épices ou arômes comme le safran, la vanille, la badiane, la citronnelle ou encore la violette.
