Ce dahl, véritable emblème de la cuisine indienne, se révèle être un excellent repas complet, nécessitant seulement une poêle pour sa préparation. En y intégrant des œufs, il devient encore plus savoureux et nourrissant.
Préparer un dîner équilibré implique souvent de cuire plusieurs éléments séparément, notamment lorsqu'il s'agit de viande. Cela complique la gestion des temps et des modes de cuisson, ce qui peut être décourageant après une longue journée.
Cependant, il est tout à fait possible de concocter un repas équilibré dans une seule casserole, une méthode pratique trendy qui s’applique aussi bien aux pâtes qu’aux ragoûts.
Une recette protéinée, facile et riche en saveur
Explorer les cuisines du monde est une excellente façon de pimenter vos repas ! Le dahl, fait avec des légumineuses, est particulièrement recommandé. Avec des lentilles corail comme base, cette recette invite à l'ajout progressif des ingrédients dans une poêle, laissant mijoter le tout. Adaptée d'une recette de l'influenceuse culinaire Clémentine Vaccon, ou Clemfoodie, cette préparation végétarienne pleine de saveurs offre également une belle dose de protéines grâce aux lentilles et aux œufs, évoquant ainsi une chakchouka.
Pour un accompagnement délicieux, servez ce plat avec des naans chauds.
La méthode de Clemfoodie pour réussir le dahl de lentilles corail
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinard (environ 125 g)
- 6 œufs
- Persil frais
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Émincez l’oignon, et hachez l’ail et le gingembre. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir pendant 2 à 3 minutes avec les épices et la pâte de curry. Incorporez ensuite la chair de tomate, mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de plus.
- Versez les lentilles, rincées préalablement, ainsi que le lait de coco et trois quarts du bouillon de légumes. Couvrez les lentilles et laissez cuire en suivant les indications sur le paquet pour obtenir une texture bien tendre (environ 15 à 20 minutes). Pensez à mélanger régulièrement et à ajuster le bouillon si nécessaire.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les pousses d’épinard et laissez mijoter 2 minutes en mélangeant. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon ou de lait de coco si besoin.
- Faites des petits puits pour y casser les œufs. Laissez les œufs cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes légèrement coulant. Salez, poivrez et parsemez de persil frais.
- Servez ce plat avec des naans faits maison ou, à défaut, avec du pain grillé.
