Idéales pour accompagner du saumon fumé ou du houmous, les blinis sont des galettes pratiques et délicieuses. Si vous préférez les acheter plutôt que les préparer, la diététicienne Nathalie Majcher partage ses conseils pour faire le bon choix.
Les blinis : une délicatesse à déguster toute l'année
Souvent associés aux fêtes, ces petites galettes épaisses d'Europe de l'Est peuvent être savourées à tout moment. Parfaites avec du fromage frais, du guacamole ou même un mélange créatif, les blinis apportent une touche gourmande à vos apéritifs.
Conseils pour bien choisir vos blinis
Au supermarché, vous trouverez différentes options. Voici deux recommandations clés pour choisir les meilleures galettes :
- Optez pour une liste d'ingrédients courte : Favorisez les blinis avec peu d’ingrédients et d’additifs. Par exemple, les blinis d'Auchan Bio en contiennent 10, contre 18 pour ceux de Blini, dont 8 additifs.
- Faites attention au sucre : Évitez les blinis qui contiennent du sucre ajouté, car ceux-ci requièrent des ingrédients simples.
Préparer vos propres blinis
Pour ceux qui souhaitent les préparer à la maison, voici une recette facile pour environ 4 personnes. Séparez les jaunes et les blancs de 4 œufs. Dans un saladier, mélangez 200 g de farine, les jaunes, une pincée de sel et 1 sachet de levure chimique.
Faites fondre 40 g de beurre dans 20 cl de lait chaud et incorporez-le au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de ciboulette et de poivre, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige. Beurrez légèrement une poêle chaude et cuisez les blinis trois par trois en versant des petites louches de pâte.
