Salade de quinoa et pois chiches au poulet

Le moment tant attendu des salades est enfin arrivé ! Bien que j'apprécie les salades tout au long de l'année, je suis particulièrement enthousiaste de les savourer à l'arrivée des beaux jours.

Une recette équilibrée

Cette salade combine du quinoa, des pois chiches, des légumes frais et du poulet, offrant ainsi un plat complet et satisfaisant. Pour les amateurs de cuisine sans viande, n'hésitez pas à remplacer le poulet par du tofu mariné ou du fromage grillé.

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace où vous trouverez des recettes accessibles et des idées de batch cooking pour régaler vos proches. Revenez à la cuisine maison et laissez libre cours à votre créativité !

Ingrédients nécessaires

Pour réussir cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :

• Pour la marinade :
• 300 g d'escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 pincée de gingembre moulu
• Un peu d'huile de sésame

• Pour la garniture :
• 400 g de pois chiches cuits
• 100 g de quinoa
• 2 carottes
• 1 grenade
• 1 oignon rouge

• Pour la vinaigrette :
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'origan séché

Instructions étape par étape

1. Coupez le poulet en dés et déposez-le dans un plat. Ajoutez l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre. Laissez mariner au réfrigérateur.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
3. Pelez et hachez l'oignon. Épluchez et dégermez l'ail. Coupez les carottes en petits dés et égrenez la grenade.
4. Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le quinoa, les carottes, la grenade et l'oignon.
5. Faites griller le poulet dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, puis incorporez-le au saladier.
6. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et ajoutez-la au saladier. Remuez bien et servez frais.

Valeurs nutritionnelles

Chaque portion apporte 405 calories, 56 g de glucides, 30 g de protéines et 8 g de matières grasses, tout en étant riche en fibres.

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