Il existe des légumes dont on parle beaucoup, à juste titre, et d'autres, souvent laissés de côté, malgré leurs multiples atouts. Parmi ces derniers, le poireau mérite d'être redécouvert !
Le poireau, avouons-le, n'est pas le premier choix lors de nos courses. Et si des enfants sont présents, il a de fortes chances d'être éliminé de la liste. Étonnamment, 80 % des enfants ne savent même pas à quoi ressemble un poireau ! (source)
Sur mon blog, Cuisine Addict, je partage des recettes simples et pratiques pour tous les jours. Chaque plat est une invitation à redécouvrir le plaisir de cuisiner et à rassembler vos proches autour de bonnes choses. Je vous profite pour vous annoncer la sortie de mon dernier livre :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Le poireau mérite une place plus centrale dans nos repas ! En plus d'être riche en fibres, en vitamines et minéraux, il est très peu calorique. Avec quelques techniques simples, on peut en faire des plats raffinés. Saviez-vous que la France est le plus grand producteur de poireaux dans l'Union Européenne, avec 70 000 tonnes récoltées chaque année ?
Lorsque l'Association d'Organisations de Producteurs Nationale (AOPN) Poireau de France m'a sollicité pour élaborer une recette, j'ai relevé le défi. J'ai découvert que le poireau a deux saisons : le poireau primeur de mai à juillet, et le poireau d'hiver à partir d'octobre. Pour plus d'infos, visitez www.lepoireau.fr.
En ce moment, c'est la saison idéale pour le poireau primeur ! Je vous propose une recette rapide et délicieuse, parfaite à réaliser avec vos enfants : les makis de poireau. Je parie qu'ils seront dévorés en un rien de temps !
Makis de poireau au fromage frais et jambon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 3 poireaux de France primeurs
- 150 g de fromage frais
- 100 g de dés de jambon
- Herbes fraîches
- Sel et poivre
Instructions
- Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Coupez les racines et le haut des feuilles des poireaux, puis tranchez-les en deux dans le sens de la longueur. Nettoyez-les soigneusement sous un filet d'eau froide.
- Plongez les poireaux dans l'eau frémissante et blanchissez-les pendant 3 à 5 minutes. Surveillez la cuisson afin qu'ils restent intacts. Rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Disposez les feuilles sur un torchon et séchez-les délicatement avec un papier absorbant.
- Dans un bol, assouplissez le fromage frais à la fourchette, salez et poivrez, puis incorporez les dés de jambon et les herbes fraîches hachées.
- À l'extrémité blanche d'une bande de poireau, déposez une petite quantité du mélange, puis enroulez pour former des makis en serrant bien.
- Servez vos makis décorés d'herbes fraiches en apéritif, bien frais !
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